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              乳酸钙

              • 所属分类:乳酸钙
              • 关 键 词:乳酸钙, ,
              • 浏览次数:1152次
              • 发?#26082;?#26399;:2016-09-05
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              • 信息介绍
              • 乳酸钙分子量:308.3

                钙元素含量:13.0%

                乳酸钙基本性质】玉米或大米发酵后,乳酸的衍生物,?#21672;?#39063;粒或粉末,有乳酸发酵的味道,,微有风化性。乳酸钙能溶于水,易溶于?#20154;?5%左右),不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液,水溶液PH为6.0~7.0,溶解后风味平和。

                乳酸钙产品特色】乳酸钙的优势在于溶解度大,在常温下溶解度在5%左右,溶解后?#39135;?#28165;?#35813;?#28342;液,在?#20154;?#20013;溶解迅速,一般饮品中可以用到乳酸钙。

                乳酸钙?#21697;ā?#22312;合成乳酸中用碳酸钙或氢氧化钙中和,趁热过滤,结晶并精制而得。

                质量指标:GB6226-2005


                项  目

                指  标

                项  目

                指  标

                含量(以干基计) %

                98.0~101.0

                水溶解试验

                合格

                加热减重(5水) %

                22.0~27.0

                游离酸和游离碱

                合格

                挥发性脂肪酸试验

                合格

                砷含量

                ≤2ppm

                镁及碱金属 %

                ≤1

                铅含量

                ≤10ppm

                氯化物 %

                ≤0.05

                重金属

                ≤20ppm

                硫酸盐 %

                ≤0.075

                铁盐

                ≤50ppm

                氟化物 %

                ≤0.0015

                \

                \


                乳酸钙适用?#24471;鰲?strong>:乳酸钙的吸收率较高,人体耐受性极高,其风味平和,溶解性好,吸收好,可以广?#27827;?#29992;于食品、饮料、医药等行业,还适用于食品的强化,现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。

                L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为?#21672;?#31881;末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下,左旋乳酸能调节人体微循环,没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味,较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

                1、乳酸钙在食品行业的用途

                (1)乳酸钙适于强化各种饮?#31995;齲?#29305;别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;

                (2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点?#28982;?#20914;剂、膨松剂,补钙剂。

                2、乳酸钙在农产品及农业?#31995;?#29992;途:

                (1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。

                (2)L-乳酸钙也是饲料添加剂,可增?#20248;?#22902;产量,降低鸡蛋破壳率,促进幼畜生长。


                乳酸钙的用途】营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。


                乳酸钙限量】:

                1、依据GB2760、GB14880和ADI标准:

                2、FAO/WHO(1984)果酱和果?#24120;?#27224;皮果?#24120;?#20351;PH值保持在2.8~3.5,200 mg/kg(以Ca计)?#29615;?#33540;罐头,800 mg/kg(丁状或片状),450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计),酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用?#19994;?#30333;酸盐,按GMP。

                3、作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌?#35828;取?#20854;吸收率是钙剂中的最佳者。


              • 觉得产品介绍不够清楚??#38431;?#20320;提问,第一时间解答您的疑惑 点此留言

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